Salmón a las finas hierbas con habas y LIBIDO Rosado 2009

Aquí te traigo esta receta mexicana pero con el añadido de habas para completar el plato, aunque hay restaurantes que lo acompañan con ensalada o un tomate, no está igual de bueno, ya que la salsa pierde su encanto con el aliño de la ensalada.

Este plato se empareja muy bien con LIBIDO Rosado 2009, ya que al ser un vino suave se disfruta el sabor del salmón con el toque de pimienta negra, a la vez que se apreciará que el tomillo agradará aún más con el aroma potenta a cítrico del vino.

Finalmente las habas se complementarán muy bien con la salsa y el caracter dulzón con matices florales del vino.

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Calabacines gratinados y Libido Rosado 2009

Ya que hemos iniciado la primavera, ayer me puse a pensar en un plato sencillo que evoque algún recuerdo a este estación y que fuera algo digestivo para una cena.

Para ello busqué algunas recetas campestres con calabacín, algo tradicional de nuestras abuelas y aquí te la presento la que se empareja bien con un vino rosado.

Este plato se puede combinar muy bien con LIBIDO Rosado 2009, ya que el sabor del calabacín con el toque de orégano en la cebolla, resalta un sabor que evoca a campo de primavera y la cremosidad del queso con el sabor del tomate, deja un regusto ámplio.

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Gnocchi con salsa de nueces y Líbido Rosado 2009

Este plato orginario de Prato, una pequeña provincia entre Bolonia y Florencia, es una plato poco conocido de la cocina mediterránea italiana, pero ideal si quieres preparar una cena sencilla pero con un toque sibarita y exquisito.

Entre la salsa y la pasta, se tarda unos 20 minutos y el proceso de elaboración se bastante sencillo, por lo que cualquiera puede prepararlo sin demasiada complejidad.

Después de probar varios vino, el que mejor combina con este plato es Líbido Rosado 2009, ya que el toque de nuez con este vino, realza el sabor de los los gnocchis de sémola y la cremosidad del queso fundido resultan un plato más gustoso.

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Primer Encuentro de Profesionales de Hostelería y Restauración de Madrid

A lo largo de todo el día de ayer y de hoy, se ha celebrado en el Restaurante Samarkanda de la estación de Atocha de Madrid este evento, enfocado a la presentación para los profesionales del sector gastronómico, de diferentes empresas que han aprovechado la ocasión para exponer sus productos más novedosos.

Resultados de la Cata a ciegas y Maridaje de Madrid

Después de probar y comparar los vinos que preparamos para la cata a ciegas, la conclusión es que nos hemos encontrado con unos vinos con sorpresas muy gratas, ya que la idea era destacar tres de los vinos seleccionados, estos han sido los finalistas.

Corpus del Muni Blanco 2010, ha resultado un vino que me ha sorprendido y agradado, ya que resulta muy fácil de beber, ya que tiene un toque seco-semidulce es ideal para disfrutar de una copa de vino mientras estas con tus amistades, ya que resulta bastante refrescante y al tener tan sólo 8,5%, resulta suave; la combinación de uva verdejo y riesling ha sido acertada.

Organizamos una cata a ciegas en Madrid

El próximo día 4 de Enero, a las 18:00 horas, en Madrid, organizamos una cata a ciegas y un maridaje para comparar los vinos de varias bodegas que producen unos de los vinos más desconocidos del panorama español pero muy valorados por restauradores para unos platos tradicionales.

Se trata de las bodegas:

 - Bodega Don Sancho Londoño, de La Rioja

 - Bodega del MUNI de Toledo

 - Bodega DSG, de Navarra

La selección de vinos que tendremos para esta cata:

 - Corpus del Muni Blanco 2010, con uva verdejo y riesling (toda una novedad)

 - Corpus del Muni Tinto 2009, con uvas tempranillo, garnacha y pinot noir (una combinación interesante)

 - Libido Rosado 2009, un Rosado con uva garnacha

 - Londoño Crianza 2006, un tinto con uva tempranillo

 - Londoño Vendimia Seleccionada 2008, un tinto con uvas al 90% tempranillo y 10% graciano