Hace unos días preparé unos calabacines gratinados con un vino rosado, pero me quedé con una duda, por lo que ayer los volví a preparar, pero cambiando el queso y la margarina por aceite de oliva y añadiendo un poco de albahaca, lo que ha resultado un plato con un sabor diferente al anterior pero ideal para un vino tinto con uva 100% tempranillo y criazo en barrica mixta de roble americano y francés.
Con los cambios realizados, este plato se combina muy bien con
LONDOÑO Crianza 2006, ya que el sabor del calabacín con el toque de albahaca enaltece el sabor, y combinado con el vino, deja una sensación más intensa, además con el queso de cabra, le da una cremosidad más duradera.
He de añadir que mi intención inicial era preparar el plato para una cena, pero pienso que este plato es más para una comida, ya que se saboreará mejor.
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa
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Ya que hemos iniciado la primavera, ayer me puse a pensar en un plato sencillo que evoque algún recuerdo a este estación y que fuera algo digestivo para una cena.
Este plato orginario de Prato, una pequeña provincia entre Bolonia y Florencia, es una plato poco conocido de la cocina mediterránea italiana, pero ideal si quieres preparar una cena sencilla pero con un toque sibarita y exquisito.
Del 25 al 27 de Enero, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, nació ENOFUSIÓN, "la isla del vino de Madrid Fusión", como punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas de vinos, dentro de Madrid Fusión.
Después de probar y comparar los vinos que preparamos para la cata a ciegas, la conclusión es que nos hemos encontrado con unos vinos con sorpresas muy gratas, ya que la idea era destacar tres de los vinos seleccionados, estos han sido los finalistas.
