Mi visita al XXV Salón de Gourmets Madrid 2011

Desde el 11 al 14 de Abril, se ha celebrado, en IFEMA, el acontecimiento gastronómico más importante de Europa dedicado al producto gourmet y delicatesen, y como suele ocurrir no podía perdérmelo, no sólo por ver de primera mano las tendencias culinarias sino para buscar nuevos productos.

Como dato para ver la importancia de esta salón, en el mismo participan 1.270 expositores que muestran más de 40.000 productos delicatessen a los cerca de 80.000 visitantes profesionales y operadores comerciales principalmente de la restauración, la distribución y del comercio minorista, que se ha estimado han visitado este año.
 

Primer Encuentro de Profesionales de Hostelería y Restauración de Madrid

A lo largo de todo el día de ayer y de hoy, se ha celebrado en el Restaurante Samarkanda de la estación de Atocha de Madrid este evento, enfocado a la presentación para los profesionales del sector gastronómico, de diferentes empresas que han aprovechado la ocasión para exponer sus productos más novedosos.

easyFairs Restauración Moderna 2011

El 16 y 17 de Febrero, se ha celebrado en IFEMA de Madrid, el Salón Profesional de la restauración rápida, comida para llevar, colectividades y catering. Dos únicos días en los que encontrar las últimas novedades en alimentación rápida y bebidas, equipamiento y maquinaria, vending, vajilla y menaje, limpieza, textil, mobiliario y decoración y como no podía ser de otra forma tenía que asistir para ver las últimas novedades del sector en España.

De todo cabe destacar que hoy a las 17:30 en la sala learnShop una clase con suculentas recetas propuestas por los chefs Beatriz Sotelo (1 Estrella Michelín y Ganadora de la segunda edición del Concurso Cocinero del Año) y Jose Carlos Fuentes (Ganador de la tercera edición del Concurso Cocinero del Año). También se abordarán temáticas diversas como la estacionalidad de los productos, los sabores de sus tierras (Galicia y Murcia/Catalunya) su trayectoria profesional en la gastronomía española y la pasión por este trabajo.

Enofusión 2011

Del 25 al 27 de Enero, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, nació ENOFUSIÓN, "la isla del vino de Madrid Fusión", como punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas de vinos, dentro de Madrid Fusión.

El objetivo de este lugar exclusivo, es orientarlo a ofrecer un lugar de acercamiento de los profesionales del sector gastronómico a los mejores vinos del momento, para interactuar con los vinos de una forma directa y atractiva, mejorando así tanto la experiencia del catador, como la imagen de cada vino.

Tres vinos Grupo Pesquera están en el Cuadro de Honor Guía Repsol 2011

El pasado 2 de diciembre se presentó en el Casino de Madrid la nueva Guía Repsol 2011, de la mano de Mar Regueras como maestra de ceremonias y con la colaboración de Paco Roncero y Sergi Arola. Asimismo, el acto contó con la presencia de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, Antonio Brufau, Presidente de Repsol y destacados nombres del panorama gastronómico nacional.

Los caldos más galardonados fueron estos 3 vinos del Grupo Pesquera considerados entre los 87 mejores vinos de España, según la Guía Repsol, con 97, 95 y 95 puntos respectivamente:
 - Tinto Pesquera Janús Reserva 2003 
 - El Vínculo Reserva 2006 
 - Tinto Pesquera Reserva 2007

Listado completo Estrellas Michelín 2011 – España y Portugal

San Sebastián, la ciudad del mundo con más concentración de estrellas Michelin por habitante, fue escogida para desvelar el contenido de la Guía Michelín 2011 para España y Portugal. 
En la relación de este año no hay tres estrellas nuevas, hay una docena de caídas y solo cuatro chefs llegan a dos. En el hotel María Cristina, por fin se resolvió el suspense de la rumorología al caer la noche. Cada año, la entrega de los oscars culinarios es como un thriller con la tensión de a quién le dan el brillo y a quién se lo quitan.