Filete de lomo con salchichas y huevo y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008

Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla.

 Este plato tan sencillo, combina muy bien con LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008 sobre todo por los filetes de lomo de cerdo y las salchichas pero con el pequeño toque de orégano que le da un sabor característico..

Si prefieres un sabor más suave y jugoso, podrías cambiar los filetes de lomo de cerdo por unos de pavo y las salchichas por unas rellenas de queso, pero el vino que combinarían bien sería LONDOÑO Crianza 2006, aunque personalmente prefiero la receta original.

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Filetes de lomo cheddar y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008

Para un día nublado y triste nada mejor que animarlo con una comida variopinta pero rápida de hacer, por eso te propongo algo sibarita como estos filetes de lomo con un toque cremoso que le aporta el quedo cheddar rojo con annato.

 La combinación de la albahaca con el sabor del lomo de cerdo, hace que Londoño Vendimia Seleccionada 2008 sea un buen acompañante, ya que la uva tempranillo se complementa muy bien.

Así que a disfrutar de la comida y como dirían en Italia "salute".

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Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Este vino nace de las fincas de Valpierre, una de las más altas de la D.O.Ca. Rioja, en torno a 700 de altitud, este caldo con fermentación controlada (máx. 30ºC) y post maceración de 15 a 20 días y posterior fermentación maloláctica en barrica, con el tempranillo criado durante 16 meses en barricas de roble francés de tercera generación y el graciano criado en barrica nueva de roble francés, todo esto confiere a este vino una singularidad que se deleita en el paladar.

Este vino está pensado para carnes de vacuno y de caza, pero he tenido la oportunidad de maridarlo con algún plato de cuchara y la pareja ha resultado muy bienvenida.

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Lentejas con chorizo y LONDOÑO Crianza 2006

Este plato, típico español y de fácil elaboración, llamado popularmente plato de pobre, es una comida que azuza los sentidos, abre el apetito y desfonda la nostalgia.

Las lentejas son muy ricas en hierro, hidratos de carbono, proteínas vegetales y tienen una alta concentración de nutrientes; aunque poco usada en la cocina moderna, pero todo hay que decirlo, son increiblemente deliciosas.

He estado probando varios vinos y realmente con el que me quedo es con LONDOÑO Crianza 2006, dado que al comer una cuchara de lentejas (con ese saborcillo de chorizo con un toque de laurel) y tomar un sorbo de vino, resulta realmente sabroso y además este vino al tener un largo postgusto, realza aún más el sabor del plato.

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Londoño Crianza 2006

Como ya he preparado varios platos para acompañar con este vino, faltaba presentarte este caldo riojano.

Este vino estructurado y equilibrado con notas frutales es ideal para peñas donde prime la calidez y se disfrute del postgusto, sobre todo debido a la crianza que ha tenido en barricas híbridas de roble americano y francés.

Este vino, se ha convertido en un de los productos estrella de  PGI Productos Gourmet, por lo versatil y fácil de emparejar que resulta.

He tenido el gusto de maridarlo en numerosas ocasiones; algunos amigos gourmets que lo han usado para alguna cena o comida, me han comentado que se sorprendieron, por ejemplo con la receta de Merluza con tomate campero, ya que en ningún momento se esperaban el resultado obtenido, porque tanto el vino como el plato ensalzaban sus sabores al tomarse juntos; y como esa, con otras recetas que iré publicando poco a poco.

 

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