tag:blogger.com,1999:blog-72243018379102805582024-02-22T17:21:45.400+01:00Pasión por el vinoPGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-35756146883111111442011-04-19T09:54:00.003+02:002011-04-19T09:59:44.570+02:00Incluimos Vinos de Bodegas Sierra a nuesta próxima Cata técnica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqewFcIuHbb4Q9Ehi0cx-blEFnc3XeNTlL2rTaffUJ8XY9gcPEnywpbHJHnTyN7Eq_A-rVBK0YE1EHSy76XuvwpUVIX9J5RDt_YxpTEcZcf4hg9nFjc-XMcIXiwE8V_6o-I3AydcJN_Toj/s1600/vinos-bsierra.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqewFcIuHbb4Q9Ehi0cx-blEFnc3XeNTlL2rTaffUJ8XY9gcPEnywpbHJHnTyN7Eq_A-rVBK0YE1EHSy76XuvwpUVIX9J5RDt_YxpTEcZcf4hg9nFjc-XMcIXiwE8V_6o-I3AydcJN_Toj/s1600/vinos-bsierra.jpg" /></a></div>A los vinos incluidos el pasado <a href="http://pasionporelvino.blogspot.com/2011/04/incluimos-vinos-fuenllana-nuesta.html#more">Jueves, 14 de Abril</a>, ayer recogimos dos nuevos vinos para la cata técnica prevista para esta semana.<br />
<br />
Se trata de dos vinos monovarietales de Bodegas Sierra, una bodega familiar, situada en el corazón de la comarca de Arlanza, en Burgos, estos son:<br />
- <b>Castillo de Ura 2010</b>, un blanco verdejo de la D.O. Rueda<br />
- <b>Cascajuelo 2009</b>, un tinto roble tempranillo de la D.O. Arlanza<br />
<br />
Todas uvas utilizadas en estos vinos son frutos sanos y maduros, que aportan una estructura excepcional a estos vinos serios y alegres pero sobre todo elegantes.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Por ahora la relación de vinos para la cata técnica, será:<br />
<br />
<b></b><br />
<b>Blancos</b><br />
- Artevin 2010<br />
- Castillo de Ura 2010, D.O. Rueda<br />
- Corpus del Muni 2010<br />
- Fuenllana Blanco 2010<br />
<br />
<b>Rosados</b><br />
- Fuenllana 2010<br />
- Líbido Rosado 2009, <span class="texto">D.O. Navarra</span><br />
<span class="texto"> </span> <br />
<b>Tintos jóvenes</b> <br />
- Artevín 2010<br />
- Viña Ilusión 2010, D.O. Rioja Calificada y ecológico <br />
<br />
<b>Tintos crianza</b><br />
- Cascajuelo 2009, D.O. Arlanza<br />
- Londoño Vendimia Seleccionada 2008, D.O. Rioja Calificada<br />
- Fuenllana 2004 <br />
- Fuenllana 2005<br />
- Paso las monjas 2007, D.O. Navarra<br />
<br />
<b>Tintos Reserva</b><br />
- Fuenllana Reserva 2007. D.O. La Mancha<br />
- Gran Fuenllana Gran Reserva 2005 <br />
<br />
Con respecto a incluirlos en el taller de maridaje, al haberlos recibido tan tarde, me temo que será complicado, pero se intentará para enriquecer aún más la jornada vinícola.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-5343745210485030302011-04-18T10:00:00.005+02:002011-04-18T10:00:07.052+02:00Escalopín de Añojo a la riojana y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=2" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110219.jpg" /></a></div>Para una comida o cena, con la intención de disfrutar de los productos riojanos, he preparado este plato después de haber catado <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">Londoño Vendimia Seleccionada 2008</a></b>, considero que al ser un vino complejo con notas minerales y especies, combina muy bien con carnes de vacuno como Añojo que al ser animales entre 12 y 24 meses de edad, la carne ha adquirido más sabor, está más desarrollada pero continua tierna y con poca grasa, y precisamente esta receta riojana se empareja perfectamente con este vino.<br />
<br />
<b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">Londoño Vendimia Seleccionada 2008</a>, </b>con una uva 90% tempranillo, se complementa perfectamente con el orégano y el tomate y ese toque del 10% graciano combina muy bien con el pimiento y el huevo. <br />
<br />
Por último, hay comensales que les gusta comer con pan, por lo que el mejor sería un pan de pueblo de trigo. <br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=2">aquí</a></b>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-16952879642542079452011-04-15T14:00:00.010+02:002011-04-15T14:20:10.493+02:00Mi visita al XXV Salón de Gourmets Madrid 2011<div style="text-align: justify;">Desde el 11 al 14 de Abril, se ha celebrado, en IFEMA, el acontecimiento gastronómico más importante de Europa dedicado al producto gourmet y delicatesen, y como suele ocurrir no podía perdérmelo, no sólo por ver de primera mano las tendencias culinarias sino para buscar nuevos productos.</div><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/salon-de-gourmets.png?w=500&h=100"><img alt="" border="0" src="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/salon-de-gourmets.png?w=500&h=100" style="cursor: pointer; display: block; height: 100px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 500px;" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Como dato para ver la importancia de esta salón, en el mismo participan 1.270 expositores que muestran más de 40.000 productos delicatessen a los cerca de 80.000 visitantes profesionales y operadores comerciales principalmente de la restauración, la distribución y del comercio minorista, que se ha estimado han visitado este año.<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">A modo de resumen, en este salón se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc; entre lo que destacaría el <b>Taller de los Sentidos Gourmet</b>, que este año era su edición número 12, el<b> Túnel del Vino, </b>el<b> XVIII Concurso de Cortadores de Jamón “Dehesa de Extremadura”,</b><b> </b>el<b> </b><b>IV Concurso de Abridores de Ostras</b><b>, </b>el<b> III Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres “Jóvenes Restauradores”</b><b> </b>o el<b> </b><b>XIV Campeonato de Cocineros de España</b><b>, </b>del cual saldrá el cocinero que nos represente en el <b>Bocuse d’Or 2012</b> y como colofón el país invitado era Polonia. Vamos una apretadísima agenda de actividades paralelas para no parar en los cuatro días del salón.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span id="more-384"></span></div><div style="text-align: justify;">Además, también se entregaron los premios que otorgan la <b>Guía Gourmetour 2011/12</b> y la <b>Guía de Vinos Gourmets 2011, </b>unos galardones que son elegidos por votación popular entre los lectores de estas guías que eligen a los premiados de las diferentes categorías.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/logotipo-color-2.jpg?w=130&h=152"><img alt="" border="0" src="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/logotipo-color-2.jpg?w=130&h=152" style="cursor: pointer; float: left; height: 152px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 130px;" /></a>La comunidad autónoma protagonista en esta edición fue Castilla y León, que con ‘Tierra de Sabor’ fue la protagonista del Taller de los sentidos, ya que con la visita del presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, destacó “esta comunidad es la que más representación tiene en esta XXV edición de esta feria y cuenta con la mayor concentración profesional de productos de alimentación y bebidas de alta gama de Europa. Un total de 114 empresas y 37 figuras de calidad, hacen que la región se convierta en la referencia principal de este encuentro internacional. La Junta de Castilla y León consolida también su presencia institucional en el evento ampliando su espacio expositivo hasta los 1.715 metros cuadrados”, todo un discurso de intenciones que destaca la importancia del sector en la economía de la comunidad autónoma.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">La marca <b>Tierra de Sabor</b> se presentó en el Salón Internacional del Club Gourmets<i> </i>de 2009 y se ha consolidado su presencia en este encuentro con un amplio espacio expositivo y el respaldo mayoritario de las empresas agroalimentarias de Castilla y León que acuden a este certamen.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">El <b>Taller de los Sentidos</b> es un espacio donde poder realizar catas y degustaciones de productos y Tierra de Sabor<i> </i>tenía un espacio con un stand de 200 metros cuadrados donde se realizaron actividades dirigidas al público infantil fomentando un alimentación sana y equilibrada, la presentación de nuevos productos y demostraciones así como la celebración del Guiness world record de mayor cantidad de lonchas de jamón por Daniel Hernández, maestro cortador de jamones.<br />
<br />
</div><div align="center" style="text-align: justify;"><a href="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/asistentes.jpg?w=400&h=300"><img alt="" border="0" src="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/asistentes.jpg?w=400&h=300" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
Los productos que destacaría de tantos que he analizado, que te puedo asegurar que han sido muchos más de los que esperaba, están quesos, salchichones, chorizos, mieles, membrillos, aceites, y como no podía faltas vinos, muchos vinos, y para terminar una leche en producción integrada que te adelanto me ha encantado ya que para cocinar es la mejor que he visto en España. Espero que podamos añadir estos productos a los que ya <a href="http://www.pgi-gourmet.com/productos.php">tenemos</a> para así llevar estas delicatessen a México.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Pero voy a comenzar hablando de salchichones y chorizos, destacaría los de <b>Torre de Nuñez</b> por su consistencia, los de <b>Arturo Sánchez</b>, por su intensidad de sabor, donde tuve la oportunidad de probar un jamón curado durante cinco años increíble, aunque ya lo pediré para Reyes, porque la pieza costaba 4000 eurillos de nada, a ver si alguien tiene el detalle, je je. Y para terminar tengo que destacar los embutidos de venado y jabalín de <b>El Lebaniego</b>, con un toque picante que combinan de una manera genial con vinos consistentes como <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3" target="_blank"><b>Londoño Vendimia Seleccionada 2008</b></a> o <b>Clos Mogador 1997</b>, tengo que admitir que me ha dejado el gusanillo de buscar más vinos, ya lo haré para más adelante.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/membrillo.jpg?w=200&h=250"><img alt="" border="0" src="http://pablodgourmet.files.wordpress.com/2011/04/membrillo.jpg?w=200&h=250" style="cursor: pointer; float: left; height: 250px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 200px;" /></a>Entre las mieles que he probado, me quedo con la de <b>Guadalupeña</b>, una miel extremeña de mielada de encina, intensa y gustosa, ideal para postres picantes.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Del membrillo, me quedo con el membrillo artesano con nueces de <b>Emily foods</b>, perfecto para tostadas con quesos, ensaladas y un queso azul y una copa de un tinto crianza con taninos para chuparse los dedos y nunca mejor dicho.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">De los quesos, que de todos los que he visto destaco el de “servilleta puro de cabra” de <b>Granja Rinya</b>; el semicurado de cabra y de romero de oveja de <b>Mangla</b>, y el queso de vino de vino buenalba de <b>Finca La Prudenciana</b>, realmente exquisito, ya pensaré en algún aperitivo y buscaré un vino que se empareje bien para este queso.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">En los aceites de oliva virgen extra que he probado destaco dos, el zaragozano de <b>Hacienda Iber</b>, un aceite de arbequina, perfecto para complementar platos y el jienense <b>Señorío de Jaén</b>, 100% picual del que tengo buenas referencias para cocina pero que no he tenido oportunidad de probar, a ver si me llegan las muestras y ya os voy contando.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Un añadido que realmente me ha gustado es la leche <b>lacturale</b>, que la presentan como la primera y única leche en producción integrada de Navarra, sin entrar en el marketing, tengo que decir que es una leche riquísima, sólo bebiendo un vaso, se aprecia lo natural que es, sin sabores de los conservantes, y para cocinar no te puedes imaginar la consistencia y el sabor que se aprecia, para una bechamel es la leche perfecta y para natas de lo mejor que he tenido, espero encontrar un distribuidor en Madrid, porque desde que la he probado, es la leche que quiero para mis platos.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">De vinos, que decir de vinos, para comenzar en el Túnel del Vino había caldos, que llegué a pensar en presentar una moción para que se quedara permanentemente durante todo el año y así poder dedicar el tiempo adecuado a cada vino, pero como de sueños no se puede vivir, pues me quedé con las ganas.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Entre todos los que pude catar, ya en los stands, me quedo con la mayoría, pero como no puede ser, destaco entre todos a tres:<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Como vino blanco, me gustó mucho <b>Arrels 2010</b> de Exapresa, con D.O. Conca de Barberà, muy bien presentado por la sumiller Ana Losada (es que todo hay que decirlo y es gratificante cuando presentan el vino un o una profesional a un comercial). Un vino Chardonnay con un color pajizo, que en nariz evocaba a melocotón y manzana verde y en boca era refrescante y cremoso con un toque ácido.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Como vinos tintos los <b>Clos Mogador</b>, especialmente el de la añada de 1997, con un color de picota oscuro, en nariz ebocaba a fruta roja, lavanda y tomillo y en boca resulta estructurado y cálido con sabor a fruta madura y taninos.<br />
<br />
<b></b></div><div style="text-align: justify;">Y un vino dulce de solera, el de la D.O. Lanzarote, <b>El Grifo Canari</b>, con 100% malvasía, complemento perfecto para postres no dulces, con un color anaranjado y brillante, en nariz potente y persistente que evoca a frutos secos y azahar y en boca fresco, envolvente, equilibrado y dulzón.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">En fin, que han sido unas jornadas realmente largas pero gratificantes, con algunas sorpresas para bien, pero que me han dejado un regusto intenso y persistente que hacen que espere la próxima edición con ganas, a ver si hay suerte y en vez de cuatro días, ya anunciados para principios de Mayo, sean muchos más, porque pienso que es poco tiempo para poder disfrutar de la gran variedad de delicatesen presentadas y todo ello sin contar con las actividades paralelas, que uno tendría que dividirse por lo menos en tres para asistir a todas.</div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-57488018478807338172011-04-15T10:00:00.004+02:002011-04-15T10:00:02.335+02:00Fabada asturiana y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=11" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110311.jpg" /></a></div>Mientras comía este plato, recordé que los asturianos son muy dados a la comida con recuerdo, es decir, que quede una buena sensación de estar lleno, y esa sensación se agudiza cuando al ajo no se le quita el corazón, ya que acentúa más el sabor del mismo, por lo que probándolo ha resultado que el vino que combina muy bien con este plato es <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">Londoño Vendimia Seleccionada 2008</a></b>.<br />
<br />
Para quien quiera probarlo, le repito la receta, e invito a probar la diferencia.<br />
<br />
A la hora de servir el plato, hay comensales que les gusta acompañarlo con pan, te recomiendo que sea pan de pueblo, ya que es más consistente y duro.<br />
<br />
A la hora de comer, te recomiendo que tomes primero un sorbo de vino antes de la cucharada de fabes, ensalzarás mejor el sabor, pero en cambio cuando vayas a comer la carne, hazlo al revés y disfrutarás aún más de este <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">Londoño Vendimia Seleccionada 2008</a></b>.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=11">aquí</a></b>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-21865946249873513572011-04-14T11:46:00.011+02:002011-04-14T12:08:29.629+02:00Incluimos Vinos Fuenllana a nuesta próxima Cata técnica<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lGPvG9pq7FBbgWHgvqFSFBlat-I47tlU1ypbOCQxfKAqcfhM21CN5GyKcDSLyYCuxo8k5OgdiiZIeJ_wIGUeMv5A0cR2agtU1X74rlrAuY9CKB9uAEVDO3MVo9IzyaSdHS5B9GLuuatL/s1600/fuenllana.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-lGPvG9pq7FBbgWHgvqFSFBlat-I47tlU1ypbOCQxfKAqcfhM21CN5GyKcDSLyYCuxo8k5OgdiiZIeJ_wIGUeMv5A0cR2agtU1X74rlrAuY9CKB9uAEVDO3MVo9IzyaSdHS5B9GLuuatL/s1600/fuenllana.jpg" /></a>A la selección inicial de vinos para la <a href="http://pasionporelvino.blogspot.com/2011/03/cata-tecnica-y-maridaje-en-abril_21.html">cata técnica</a> que tenemos previsto celebrar el próximo 22 de Abril en Sevilla, vamos a incluir una selección de vinos de <b>Bodegas Fernández</b>, entre las que se encuentran:<br />
<br />
- Fuenllana Blanco 2010<br />
- Fuenllana Rosado 2010<br />
- Fuenllana Tinto Crianza 2004 <br />
- Fuenllana Tinto Crianza 2005<br />
- Fuenllana Tinto Reserva 2007<br />
- Gran Fuenllana Tinto Gran Reserva 2005<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Por ahora la relación de vinos será:<br />
<br />
<b>Cata Técnica</b>:<br />
<b>Blancos</b><br />
- Artevin 2010 <br />
- Corpus del Muni 2010<br />
- Fuenllana Blanco 2010<br />
<br />
<b>Rosados</b><br />
- Fuenllana 2010<br />
- Líbido Rosado 2009 <br />
<br />
<b>Tintos jóvenes</b> <br />
- Artevín 2010<br />
- Viña Ilusión 2010, D.O. Rioja Calificada y ecológico <br />
<br />
<b>Tintos crianza</b><br />
- Londoño Vendimia Seleccionada 2008, D.O. Rioja Calificada<br />
- Fuenllana 2004 <br />
- Fuenllana 2005<br />
- Paso las monjas 2007, D.O. Navarra<br />
<br />
<b>Tintos Reserva</b><br />
- Fuenllana Reserva 2007. D.O. La Mancha<br />
- Gran Fuenllana Gran Reserva 2005<br />
<br />
<br />
Por otro lado, los vinos que se <b>maridarán</b>:<br />
- <b>Blancos</b>: Artevin Blanco 2010 y Fuenllana Blanco 2010<br />
- <b>Rosados</b>: Fuenllana 2010 y Líbido Rosado 2009 <br />
- <b>Tintos jóvenes</b>: Artevin 2010 y Viña Ilusión 2010<br />
- <b>Tintos crianza</b>: Paso las monjas 2007 y Fuenllana 2005<br />
<br />
<br />
Como todavía estamos pendientes de otras bodegas con las que nos hemos reunido en el <b>XXV Salón de Gourmets </b>celebrado en Madrid, para incluir algunos de sus vinos, estas listas pueden ser ampliadas. Ya os iremos informando de los cambios.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-9981421265164763272011-04-14T10:00:00.002+02:002011-04-14T10:00:03.341+02:00Filete de lomo con salchichas y huevo y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=12" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110315.jpg" /></a></div>Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla.<br />
<br />
Este plato tan sencillo, combina muy bien con <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008</a></b> sobre todo por los filetes de lomo de cerdo y las salchichas pero con el pequeño toque de orégano que le da un sabor característico..<br />
<br />
Si prefieres un sabor más suave y jugoso, podrías cambiar los filetes de lomo de cerdo por unos de pavo y las salchichas por unas rellenas de queso, pero el vino que combinarían bien sería <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=2">LONDOÑO Crianza 2006</a></b>, aunque personalmente prefiero la receta original.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=12">aquí</a></b>. PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-84174188548420720332011-04-12T10:00:00.001+02:002011-04-12T10:00:00.819+02:00Filetes de lomo cheddar y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=6" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110302.jpg" /></a></div>Para un día nublado y triste nada mejor que animarlo con una comida variopinta pero rápida de hacer, por eso te propongo algo sibarita como estos filetes de lomo con un toque cremoso que le aporta el quedo cheddar rojo con annato.<br />
<br />
La combinación de la albahaca con el sabor del lomo de cerdo, hace que <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">Londoño Vendimia Seleccionada 2008</a></b> sea un buen acompañante, ya que la uva tempranillo se complementa muy bien.<br />
<br />
Así que a disfrutar de la comida y como dirían en Italia "salute".<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=6">aquí</a></b>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-69998672134032322472011-04-11T10:00:00.002+02:002011-04-11T12:38:39.283+02:00Londoño Vendimia Seleccionada 2008<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/productos/LONvendimia.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/productos/LONvendimia.png" /></a></div>Este vino nace de las fincas de Valpierre, una de las más altas de la D.O.Ca. Rioja, en torno a 700 de altitud, este caldo con fermentación controlada (máx. 30ºC) y post maceración de 15 a 20 días y posterior fermentación maloláctica en barrica, con el tempranillo criado durante 16 meses en barricas de roble francés de tercera generación y el graciano criado en barrica nueva de roble francés, todo esto confiere a este vino una singularidad que se deleita en el paladar.<br />
<br />
Este vino está pensado para carnes de vacuno y de caza, pero he tenido la oportunidad de maridarlo con algún plato de cuchara y la pareja ha resultado muy bienvenida.<br />
<br />
Para leer más, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=3">aquí</a></b>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-34234702586904871832011-04-07T10:00:00.014+02:002011-04-07T10:04:56.177+02:00Lentejas con chorizo y LONDOÑO Crianza 2006<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=18" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110407.jpg" /></a></div>Este plato, típico español y de fácil elaboración, llamado popularmente plato de pobre, es una comida que azuza los sentidos, abre el apetito y desfonda la nostalgia.<br />
<br />
Las lentejas son muy ricas en hierro, hidratos de carbono, proteínas vegetales y tienen una alta concentración de nutrientes; aunque poco usada en la cocina moderna, pero todo hay que decirlo, son increiblemente deliciosas.<br />
<br />
He estado probando varios vinos y realmente con el que me quedo es con <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=2">LONDOÑO Crianza 2006</a></b>, dado que al comer una cuchara de lentejas (con ese saborcillo de chorizo con un toque de laurel) y tomar un sorbo de vino, resulta realmente sabroso y además este vino al tener un largo postgusto, realza aún más el sabor del plato.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=18">aquí</a></b>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-72264418101411035802011-04-05T19:21:00.005+02:002011-04-07T10:03:19.978+02:00Londoño Crianza 2006<div class="date"><div class="bg"><span class="day"></span> </div></div><div class="entry"><div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Londoño Crianza 2006" class="alignleft" src="http://www.pgi-gourmet.com/productos/LONcrianza.png" title="Londoño Crianza 2006" /></div><div style="text-align: justify;">Como ya he preparado varios platos para acompañar con este vino, faltaba presentarte este caldo riojano.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Este vino estructurado y equilibrado con notas frutales es ideal para peñas donde prime la calidez y se disfrute del postgusto, sobre todo debido a la crianza que ha tenido en barricas híbridas de roble americano y francés.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Este vino, se ha convertido en un de los productos estrella de <a href="http://www.pgi-gourmet.com/" target="_blank" title="PGI Productos Gourmet"><b>PGI Productos Gourmet</b></a>, por lo versatil y fácil de emparejar que resulta.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">He tenido el gusto de maridarlo en numerosas ocasiones; algunos amigos gourmets que lo han usado para alguna cena o comida, me han comentado que se sorprendieron, por ejemplo con la receta de <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=1" target="_blank">Merluza con tomate campero</a>, ya que en ningún momento se esperaban el resultado obtenido, porque tanto el vino como el plato ensalzaban sus sabores al tomarse juntos; y como esa, con otras recetas que iré publicando poco a poco.</div></div><div class="entry"> </div><div class="entry">Para leer más, pulsa <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=2">aquí</a></b>. </div>PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-74271624706522757912011-04-01T09:00:00.001+02:002011-04-01T09:00:01.803+02:00Salmón a las finas hierbas con habas y LIBIDO Rosado 2009<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110401.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110401.jpg" /></a></div>Aquí te traigo esta receta mexicana pero con el añadido de habas para completar el plato, aunque hay restaurantes que lo acompañan con ensalada o un tomate, no está igual de bueno, ya que la salsa pierde su encanto con el aliño de la ensalada.<br />
<br />
Este plato se empareja muy bien con <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=1">LIBIDO Rosado 2009</a></b>, ya que al ser un vino suave se disfruta el sabor del salmón con el toque de pimienta negra, a la vez que se apreciará que el tomillo agradará aún más con el aroma potenta a cítrico del vino.<br />
<br />
Finalmente las habas se complementarán muy bien con la salsa y el caracter dulzón con matices florales del vino. <br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=17">aquí</a>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-86974736205297715052011-03-30T10:46:00.004+02:002011-03-30T10:49:48.584+02:00Setas a la plancha y ARTEVIN Blanco 2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110330.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110330.jpg" /></a></div>Ah!, el otoño, la época del año, cuando la naturaleza se transforma, caen las hojas, cambia su color a tonos marronáceos, dejando a nuestros pies una manta mullida de hojas, un aire refrescante y nos traslada a estados de tranquilidad, paz y sosiego.<br />
<br />
Bueno, para no ponerme filosófico, en esta época, que algunos consideran triste, es ideal para recoger setas, aunque antes de nada, abtenerse los no entendidos para evitar coger alguno tóxico.<br />
<br />
Pero como no sólo en otoño se comen estas esquisiteces, te traigo este sencillo plato, que dará un toque curioso al menú que prepares para uno de estos domingos caseros o para una cena de entre-semana.<br />
<br />
Este plato, se empareja muy bien con <b><a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=4">ARTEVIN Blanco 2010</a></b>, un vino con uva 100% viura, lo que combina muy bien con el sabor de las setas con el toque de perejil.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=16">aquí</a>.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-17790618466487080262011-03-29T00:59:00.002+02:002011-03-29T01:03:02.003+02:00Tortilla de esparragos trigueros y PASO LAS MONJAS 2007<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110308.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110308.jpg" /></a></div><div align="left">Para una comida liguera o una merienda rápida, te presento este sencillo plato tan español.</div><div align="left"><br />
</div><div align="left">Con un tiempo de preparación de tan sólo 15 minutos, lo disfrutarás aún más, si lo acompañas con <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=6"><b>PASO LAS MONJAS 2007</b></a>, un vino tinto que al ser sabroso y carnoso, se complementa muy bien con la tortilla y el aguachate, a su vez el tomate se le da un toque fresco lo que suaviza el sabor aterciopelado del vino.</div><div align="left"><br />
</div><div align="left">Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=9">aquí</a>. </div>PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-25958371987379577312011-03-25T09:30:00.006+01:002011-03-28T10:42:42.043+02:00Calabacines gratinados con queso de cabra y Londoño Crianza 2006<a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=15" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110325.jpg" style="float: left; height: 350px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 263px;" /></a><br />
Hace unos días preparé unos calabacines gratinados con un vino rosado, pero me quedé con una duda, por lo que ayer los volví a preparar, pero cambiando el queso y la margarina por aceite de oliva y añadiendo un poco de albahaca, lo que ha resultado un plato con un sabor diferente al anterior pero ideal para un vino tinto con uva 100% tempranillo y criazo en barrica mixta de roble americano y francés.<br />
<br />
Con los cambios realizados, este plato se combina muy bien con <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=2"><b>LONDOÑO Crianza 2006</b></a>, ya que el sabor del calabacín con el toque de albahaca enaltece el sabor, y combinado con el vino, deja una sensación más intensa, además con el queso de cabra, le da una cremosidad más duradera.<br />
<br />
He de añadir que mi intención inicial era preparar el plato para una cena, pero pienso que este plato es más para una comida, ya que se saboreará mejor.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=15">aquí</a>.Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-57349391170159164422011-03-23T15:45:00.005+01:002011-03-28T10:43:05.364+02:00Calabacines gratinados y Libido Rosado 2009<a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=14" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110323.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 350px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 263px;" /></a>Ya que hemos iniciado la primavera, ayer me puse a pensar en un plato sencillo que evoque algún recuerdo a este estación y que fuera algo digestivo para una cena.<br />
<br />
Para ello busqué algunas recetas campestres con calabacín, algo tradicional de nuestras abuelas y aquí te la presento la que se empareja bien con un vino rosado.<br />
<br />
Este plato se puede combinar muy bien con <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=1"><b>LIBIDO Rosado 2009</b></a>, ya que el sabor del calabacín con el toque de orégano en la cebolla, resalta un sabor que evoca a campo de primavera y la cremosidad del queso con el sabor del tomate, deja un regusto ámplio.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=14">aquí</a>.Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-59164001124301786002011-03-21T18:44:00.005+01:002011-04-14T11:26:17.371+02:00Cata técnica y Taller de Maridaje en AbrilEl próximo viernes, 22 de Abril celebraremos una cata técnica y un taller de maridaje en Sevilla, donde probaremos una selección de vinos muy interesantes a la par que curiosos.<br />
<br />
La cata estará dirigida por la sumiller <b>Angélica Flores</b> acompañado de <b>Andrés de la Serna</b> y en el maridaje con <b>Pablo de la Serna</b>, sumiller y maridador respectivamente, lo que se convertirá en una tarde interesante.<br />
<br />
Este evento está organizado para catadores, sumilleres, maridadores y chef profesionales.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Los vinos que se catarán serán:<br />
- blanco "Corpus del Muni" 2010<br />
- blanco "Artevin 2010"<br />
- tinto joven ecológico "Viña Ilusión", D.O. Rioja Calificada<br />
- tinto joven "Artevin"<br />
- tinto crianza "Paso las monjas" 2007, D.O. Navarra<br />
- tinto crianza "Londoño Vendimia Seleccionada" 2008, D.O. Rioja Calificada<br />
<br />
<br />
Por otro lado, los vinos que se maridarán:<br />
- blanco "Artevin 2010"<br />
- tinto joven "Artevin"<br />
- tinto crianza "Paso las monjas" 2007, D.O. Navarra<br />
- tinto crianza "Londoño Vendimia Seleccionada" 2008, D.O. Rioja Calificada<br />
<br />
... y algunas sorpresas que tenemos para los asistentes.<br />
<br />
Para los más atrevidos, habrá una cata a ciegas para ver la sensibilidad de los asistentes.<br />
<br />
Para asistir a la cata hay que solicitarlo a <a href="mailto:info@pgi-gourmet.com">info@pgi-gourmet.com</a> ya que hay plazas limitadas.PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-81516456869266741932011-03-18T10:16:00.005+01:002011-03-28T10:43:26.255+02:00Gnocchi con salsa de nueces y Líbido Rosado 2009<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110318.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/maridaje/20110318.jpg" style="float: left; height: 350px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 263px;" /></a>Este plato orginario de Prato, una pequeña provincia entre Bolonia y Florencia, es una plato poco conocido de la cocina mediterránea italiana, pero ideal si quieres preparar una cena sencilla pero con un toque sibarita y exquisito.<br />
<br />
Entre la salsa y la pasta, se tarda unos 20 minutos y el proceso de elaboración se bastante sencillo, por lo que cualquiera puede prepararlo sin demasiada complejidad.<br />
<br />
Después de probar varios vino, el que mejor combina con este plato es <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_vino-ficha.php?n=1"><span style="font-weight: bold;">Líbido Rosado 2009</span></a>, ya que el toque de nuez con este vino, realza el sabor de los los gnocchis de sémola y la cremosidad del queso fundido resultan un plato más gustoso.<br />
<br />
Si quieres ver como lo he preparado, pulsa <a href="http://www.pgi-gourmet.com/gc_maridaje-ficha.php?n=13">aquí</a>.</div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-31336775732523038602011-03-11T02:00:00.001+01:002011-03-17T14:27:13.955+01:00Primer Encuentro de Profesionales de Hostelería y Restauración de Madrid<span style=";font-family:Verdana,sans-serif;font-size:small;" >A lo largo de todo el día de ayer y de hoy, se ha celebrado en el Restaurante Samarkanda de la estación de Atocha de Madrid este evento, enfocado a la presentación para los profesionales del sector gastronómico, de diferentes empresas que han aprovechado la ocasión para exponer sus productos más novedosos.</span><br /><div style="text-align: justify;font-family:Verdana,sans-serif;"><span style="font-size:small;"><br /><a name='more'></a> </span></div><div face="Verdana,sans-serif" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110310.jpg" border="0" /></a></div><br /><br /><span style="font-size:small;">Como parte del cometido de <b>PGI Productos Gourmet</b> es buscar productos y comprobar la calidad de los mismos para que posteriormente se puedan vender en México, hemos asistido con la idea de encontrar alguna delicatesse especial.<br /> </span></div><div style="font-family: Verdana,sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size:small;">Entre las empresas destacaría Embutidos <b>Artesanos Juan Flores</b> (que además he tenido la oportunidad de maridarlos con nuestros vinos con un resultado muy interesante), <b>Angulas Aguinaga</b> (que espero que combinen bien con nuestros LIBIDO Rosado o ARTEVIN Blanco), <b>Laguaparts </b>con su membrillo (especialmente el artesano, ideal para platos con carnes de corral) y por último pero no por ello menos importante, <b>WineSales&Consulting</b>, con un selección de vinos entre los que descataría un blanco Verdejo y un tinto Roble, bastante equilibrado y aromático el primero y gustoso e intenso el segundo.<br /> </span></div><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Verdana,sans-serif;">Como conclusión final, es que ha sido una jornada bastante completa de la que esperamos sacar provecho y presentar alguna novedad.</span></span><br /><br /><pre id="line101"></pre>PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-23673294201619368922011-02-17T03:40:00.002+01:002011-03-28T10:44:08.406+02:00easyFairs Restauración Moderna 2011<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110217.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110217.jpg" width="214" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El 16 y 17 de Febrero, se ha celebrado en IFEMA de Madrid, el Salón Profesional de la restauración rápida, comida para llevar, colectividades y catering. Dos únicos días en los que encontrar las últimas novedades en alimentación rápida y bebidas, equipamiento y maquinaria, vending, vajilla y menaje, limpieza, textil, mobiliario y decoración y como no podía ser de otra forma tenía que asistir para ver las últimas novedades del sector en España.</span></span></div><span style="font-size: small;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De todo cabe destacar que hoy a las 17:30 en la sala learnShop una clase con suculentas recetas propuestas por los chefs <b>Beatriz Sotelo</b> (1 Estrella Michelín y Ganadora de la segunda edición del Concurso Cocinero del Año) y J<b>ose Carlos Fuentes</b> (Ganador de la tercera edición del Concurso Cocinero del Año). También se abordarán temáticas diversas como la estacionalidad de los productos, los sabores de sus tierras (Galicia y Murcia/Catalunya) su trayectoria profesional en la gastronomía española y la pasión por este trabajo. </span></span></div></div><span style="font-size: small;"> <a name='more'></a></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Los más de 20 seminarios gratuitos learnShops, contarán con la colaboración de FEHRCAREM, Asociación Española de Cadenas de Restauración Moderna, y de AINIA, Centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> easyFairs Restauración Moderna supone la llegada de un nuevo concepto de ferias al mundo de la Restauración en España. Sin embargo, esta primera edición del certamen en España , cuenta con la experiencia de otros Salones de Restauración del Grupo easyFairs, celebrados con éxito en diferentes países del mundo, como Polonia, Suecia, Irlanda y Colombia. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Se trata de plataformas comerciales que permiten aumentar la red de contactos, en tan sólo 2 días, con los profesionales de las principales cadenas y franquicias de alimentación, servicios de catering, colectividades, gerentes de cafeterías, heladerías, bares y otros establecimientos de comida urbana. La entrada es exclusiva para profesionales. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> La opinión de los visitantes es clara. "Si lo comparamos con las ferias tradicionales, este tipo de salón es mucho mejor. Tiempo suficiente para conocer las novedades y ver a los proveedores" Así lo afirma Anders Welander (Grafiti Café), visitante de easyFairs Fast Food & Café, Estocolmo. </span></span> </div></div><span style="font-size: small;"> </span>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-39402545309097616232011-01-26T06:00:00.002+01:002011-03-28T10:43:51.601+02:00Enofusión 2011<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110125.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110125.jpg" width="215" /></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Del 25 al 27 de Enero, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, nació <b>ENOFUSIÓN</b>, "la isla del vino de Madrid Fusión", como punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas de vinos, dentro de <b>Madrid Fusión</b>.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El objetivo de este lugar exclusivo, es orientarlo a ofrecer un lugar de acercamiento de los profesionales del sector gastronómico a los mejores vinos del momento, para interactuar con los vinos de una forma directa y atractiva, mejorando así tanto la experiencia del catador, como la imagen de cada vino. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Los vinos allí expuestos son una selección de aquellos de mayor calidad y de las bodegas más destacadas, contando con una zona de exposición permanente diseñada para tal fin, denominada Enobar, esto me permitió catar libremente una selección muy variada de vinos, ya que permanecía abierto a todos los asistentes durante el horario de Madrid Fusión. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> A su vez, a lo largo de los tres días, se realizaron diferentes actividades especializadas para Enólogos y Sumilleres, con la presencia de profesionales de reconocido prestigio, lo que aumentó en gran medida la calidad de las mismas y haciendo que estos encuentros resultarán lúdicos e instructivos. </span></span></div><br />
</div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-84344460687037706882011-01-05T23:04:00.002+01:002011-03-28T10:44:33.240+02:00Resultados de la Cata a ciegas y Maridaje de Madrid<div style="text-align: justify;"><a href="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110104.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" src="http://www.pgi-gourmet.com/noticias/not-110104.jpg" style="cursor: pointer; float: left; height: 350px; margin: 0pt 10px 10px 0pt; width: 235px;" /></a>Después de probar y comparar los vinos que preparamos para la cata a ciegas, la conclusión es que nos hemos encontrado con unos vinos con sorpresas muy gratas, ya que la idea era destacar tres de los vinos seleccionados, estos han sido los finalistas.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Corpus del Muni Blanco 2010</span>, ha resultado un vino que me ha sorprendido y agradado, ya que resulta muy fácil de beber, ya que tiene un toque seco-semidulce es ideal para disfrutar de una copa de vino mientras estas con tus amistades, ya que resulta bastante refrescante y al tener tan sólo 8,5%, resulta suave; la combinación de uva verdejo y riesling ha sido acertada.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<a name='more'></a></div><div style="text-align: justify;">Nota de cata: Este vino tiene un olor amarillo con un reflejo verdoso, lo que ya de por sí, atrae para probar, en nariz tiene aromas exóticos y a hierba primaveral; y en boca es fresco y persistente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Por otro lado, destado <span style="font-weight: bold;">Libido Rosado 2009</span>, ya que también es fácil de beber, con ese toque gustoso que deja al final.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Nota de cata: Tiene un color rosa frambuesa, brillante y tonalidad violácea; en nariz tiene un aroma intenso, limpio, potente, a fresa o mandarina, envuelto en matices de maduración que le dan un carácter a caramelo. En boca es fresco, intenso y equilibrado, con ese ligero sabor dulzón y fruta fresca que trae recuerdos a golosina de fresa terminando en un matiz floral.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
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</div><div style="text-align: justify;">Otro de los vinos que me ha gustado, sobre todo para los platos típico de méxico, ha sido <span style="font-weight: bold;">Londoño Crianza 2006</span>, ya que este tinto tiene un toque ideal para acompañanar con un plato que no sea muy pesado pero con tantos condimentos como los que tiene la cocina mexicana.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nota de cata: Tiene un color cereza intenso y brillante con un ribete violeta con lágrima gruesa y abundante. En nariz tiene un aroma potente de fruta negra con tonos a madera y torrefactos y un fondo floral y café. En boca es potente y estructurado, algo brioso pero equilibrado, con un carácter frutal en aromas de boca y un amplio postgusto.<br />
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</div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-39793990281197180962010-12-20T22:01:00.001+01:002011-03-28T10:44:59.628+02:00Organizamos una cata a ciegas en Madrid<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;">El próximo día 4 de Enero, a las 18:00 horas, en Madrid, organizamos una cata a ciegas y un maridaje para comparar los vinos de varias bodegas que producen unos de los vinos más desconocidos del panorama español pero muy valorados por restauradores para unos platos tradicionales.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se trata de las bodegas:</div><div style="text-align: justify;"> - Bodega Don Sancho Londoño, de La Rioja</div><div style="text-align: justify;"> - Bodega del MUNI de Toledo</div><div style="text-align: justify;"> - Bodega DSG, de Navarra</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La selección de vinos que tendremos para esta cata:</div><div style="text-align: justify;"> - Corpus del Muni Blanco 2010, con uva verdejo y riesling (toda una novedad)</div><div style="text-align: justify;"> - Corpus del Muni Tinto 2009, con uvas tempranillo, garnacha y pinot noir (una combinación interesante)</div><div style="text-align: justify;"> - Libido Rosado 2009, un Rosado con uva garnacha</div><div style="text-align: justify;"> - Londoño Crianza 2006, un tinto con uva tempranillo</div><div style="text-align: justify;"> - Londoño Vendimia Seleccionada 2008, un tinto con uvas al 90% tempranillo y 10% graciano</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><a name='more'></a><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Para terminar la velada, maridaremos los vinos con platos típicos de México, para ver que combinación es la mejor para disfrutar de estos platos, y la intención de seleccionar otro vino para nuestra lista de productos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Quien pueda estar intersado en asistir, tiene que escribir a <a href="mailto:info@pgi-gourmet.com"><span class="Indice">info@pgi-gourmet.com</span></a>, ya que hay plazas limitadas.<br />
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</div>PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-44017523260315865732010-12-18T20:52:00.000+01:002011-03-17T11:35:33.980+01:00Tres vinos Grupo Pesquera están en el Cuadro de Honor Guía Repsol 2011<div class="texto" style="font-family: Verdana,sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">El pasado 2 de diciembre se presentó en el Casino de Madrid la nueva Guía Repsol 2011, de la mano de <b>Mar Regueras</b> como maestra de ceremonias y con la colaboración de <b>Paco Roncero</b> y <b>Sergi Arola</b>. Asimismo, el acto contó con la presencia de <b>Rafael Ansón</b>, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, Antonio Brufau, Presidente de Repsol y destacados nombres del panorama gastronómico nacional.<br />
<br />
Los caldos más galardonados fueron estos 3 vinos del Grupo Pesquera considerados entre los 87 mejores vinos de España, según la Guía Repsol, con 97, 95 y 95 puntos respectivamente</span><span style="font-size: small;"></span><span style="font-size: small;">:</span><br />
<span style="font-size: small;"> - Tinto Pesquera Janús Reserva 2003</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> - El Vínculo Reserva 2006</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> - Tinto Pesquera Reserva 2007 </span></div><ul style="text-align: justify;"></ul><ul style="text-align: justify;"></ul><ul style="text-align: justify;"></ul><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: small;"> La reconocida Guía incluye una sección especializada en gastronomía, en la que se encuentra la XII edición de la Guía de los mejores vinos de España. Una cuidada selección de los caldos más destacados de nuestro país: 1.500 vinos clasificados por comunidades autónomas y 655 bodegas, con la coordinación y supervisión de la Real Academia de Gastronomía y avalada por expertos sumilleres, periodistas, gastrónomos y profesionales del Laboratorio de Análisis Sensorial. </span><br />
<span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;"> En esta clasificación destacan los caldos seleccionados en el Cuadro de Honor, que agrupa a aquellos vinos con puntuación igual o superior a 95 puntos, considerados los mejores de España. </span></div><span style="font-size: small;"> </span></div><span style="font-size: small;"> <br />
</span> </div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-88516970548940238662010-11-27T06:55:00.000+01:002011-03-17T10:39:59.066+01:00Listado completo Estrellas Michelín 2011 – España y Portugal<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">San Sebastián, la ciudad del mundo con más concentración de estrellas Michelin por habitante, fue escogida para desvelar el contenido de la Guía Michelín 2011 para España y Portugal. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En la relación de este año no hay tres estrellas nuevas, hay una docena de caídas y solo cuatro chefs llegan a dos. En el hotel María Cristina, por fin se resolvió el suspense de la rumorología al caer la noche. Cada año, la entrega de los oscars culinarios es como un thriller con la tensión de a quién le dan el brillo y a quién se lo quitan.</span></span><br />
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<a name='more'></a><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dani García, Ramón Freixa y Eneko Atxa, ganadores de 2 estrellas Michelín. </span></span> <br />
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>No hay 3 estrellas nuevas pero ninguno de tres la pierde</b> (Akelare, Arzak, elBulli, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui-Lasarte, Can Fabes, Sant Pau) </span></span><br />
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Nuevos 2 estrellas</b>: Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), de Eneko Atxa, Calima (Marbella), de Dani García, Ramón Freixa Madrid. Miramar, de Paco Pérez (Llançá, Girona) </span></span> <br />
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Nuevas 1 estrella</b>: Caelis (Hotel Palace Barcelona). Dos Cielos (H. Me Barcelona). Moments (H. Mandarin Barcelona). Hisop, de Oriol Ivern. Ferrero-Paco Morales (Bocairent). Gadus (Cala D’Or) Mallorca). Alborada (A Coruña). Venta Moncalvillo (Aroca de Rioja). Mirador de Ulía (Donostia). Zaranda Hilton Satorre (Llucmayor, Mallorca). Kabuki (Madrid). A Poniente (Puerto de Santa María). Santo (Hotel Eme Catedral, Sevilla). Capritx (Tarrasa). Arrop (Valencia). Maruja Limón (Vigo). Ikea (Vitoria-Gasteiz). </span></span><br />
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<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Supresiones</b>: Pasa de 2 a 1, Abac (Barcelona): Pierden una (la que tenían): Hispania (Arenys de Mar). Freixa Tradicio (Barcelona). El Ermitaño (Benavente). Pardo (A Coruña). Arrop Tradicio (Gandía). Vivaldi (León). Zaranda (madrid). Altair (Mérida). El Cenador de Salvador (Moralzarzal, Madrid). Plat D’Or (Mallorca). Tragabuches (Ronda, Málaga). Casa Marcelo (Santiago de Compostela). Tàpies (La Seu D’Urgell). El Cingle (Vacarisses, Barcelona).</span></span></div>Pablo - PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/18097718397543043894noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7224301837910280558.post-34373669282034491292010-04-26T21:47:00.000+02:002011-03-17T11:01:23.394+01:00Organizamos una Cata técnica en Mayo<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El próximo sábado, 8 de Mayo, a las 19:00 horas tendrá lugar una cata técnica para la selección de nuevos vinos a nuestra lista de productos. </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aprovechando la jornada, podrá asistir todo aquel que desea aprender de una cata dirigida por Angélica Flores, donde probaremos y analizaremos todas las variedades de vinos de las bodegas:</span></span> <span style="font-size: small;"><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> - Armentia y Madrazo</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> - Betolaza</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> - Don Sancho Londoño</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> - Medina</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> - Navajas</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><a name='more'></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> También para finalizar la jornada, se presentarán distintos platos mexicanos con los que maridaremos los vinos analizados.</span><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><br style="font-family: Verdana,sans-serif;" /><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Para la asistencia a la jornada hay que avisar con antelación escribiendo a <a href="mailto:info@pgi-gourmet.com">info@pgi-gourmet.com</a> ya que hay plazas limitadas. </span></span>PGI Productos Gourmethttp://www.blogger.com/profile/12733816042893841500noreply@blogger.com0